Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert

Amuse-Bouche

Saumon gravlax, lentilles vertes de Limagne, blinis, pomme, fenouil,

concombre aux agrumes et crème d’herbes

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Œuf bio de la ferme de Léa, poulet fermier d’Auvergne confit, lard fumé et velouté topinambour

Lieu jaune en croute de noisettes, citron et échalotes ; « blésotto » aux petits légumes et moules de bouchot, purée de potimarron et jus safrané

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Magret de canard rôti et ses cuisses confites aux épices douces ; cocotte de pommes grenailles, céleri et champignons en persillade, mousseline de panais à l’huile de truffe

Notre sélection de fromages affinés de producteurs

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Fromage blanc de notre région

Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)  supplément 3.50€

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Choux craquelin et crème à la vanille de la Réunion, pommes et caramel au beurre salé

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Figues en deux textures, biscuit Trocadéro, crémeux citron, sorbet et tuile à l’orange

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Eclats de brownies, mousse choco-lait Weiss 36%, grué de cacao, coulis et sorbet passion

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Assortiment de glaces / sorbet artisanaux