Menu Chistera
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37€
Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert
Amuse-Bouche
Saumon gravlax, lentilles vertes de Limagne, blinis, pomme, fenouil,
concombre aux agrumes et crème d’herbes
OU
Œuf bio de la ferme de Léa, poulet fermier d’Auvergne confit, lard fumé et velouté topinambour
Lieu jaune en croute de noisettes, citron et échalotes ; « blésotto » aux petits légumes et moules de bouchot, purée de potimarron et jus safrané
OU
Magret de canard rôti et ses cuisses confites aux épices douces ; cocotte de pommes grenailles, céleri et champignons en persillade, mousseline de panais à l’huile de truffe
Notre sélection de fromages affinés de producteurs
OU
Fromage blanc de notre région
Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte) supplément 3.50€
OU
Choux craquelin et crème à la vanille de la Réunion, pommes et caramel au beurre salé
OU
Figues en deux textures, biscuit Trocadéro, crémeux citron, sorbet et tuile à l’orange
OU
Eclats de brownies, mousse choco-lait Weiss 36%, grué de cacao, coulis et sorbet passion
OU
Assortiment de glaces / sorbet artisanaux