Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert

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Amuse-Bouche

Gravlax d’omble chevalier, blinis de la planèze, tartare de courgettes, crème de basilic

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Carpaccio de veau mi-cuit, vierge de légumes croquants, roquette et vieux Cantal AOP

Filet de daurade royale au beurre d’agrumes et herbes fraîches, minestrone de légumes d’été à l’huile de basilic, fumet de poisson à la tomate

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Souris d’agneau label rouge du Bourbonnais croûté aux fruits secs, étuvé de choux rouge en persillade, lard fumé, frite de polenta aux tomates confites

Notre sélection de fromages affinés de producteurs

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Fromage blanc de la Ferme de la Bergeronnette (Olliergues – 63)

Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)  supplément 3.50€

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Melon et pèches vanillés, onctueux et éclats de tuiles au miel de David Durif de Vensat (63)

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Déclinaison de la fraise et de la verveine, granola de céréales, mousse légère, coulis et glace

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Autour de l’abricot et de la pistache, sablé breton, croustillant feuillantine et sorbet

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Assortiment de glaces / sorbet artisanaux