Amuse-Bouche

Maquereau cuit à la flamme, mimosa d’œufs bio, pomme de terre à la moutarde de Charroux

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Carpaccio de veau mi-cuit, vierge de légumes croquants, roquette et vieux Cantal AOP

Pavé de thon rouge juste saisi aux épices Cajun et sel d’agrumes, poêlée de légumes du moment sautés à l’huile d’olive, mousseline d’artichaut, coulis de crustacés

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Longe de porc fermier d’Auvergne confites aux herbes fraîches,

pois blond de la Planèze lié au concassé de tomates, chorizo et oignons nouveaux

Notre sélection de fromages affinés de producteurs

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Yaourt fermier au lait de brebis pasteurisé de la Ferme de Philippe Ratel (Saulzais-le-Potier – 18)

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Fromage blanc de la Ferme de la Bergeronnette (Olliergues – 63)

Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)  supplément 3.50€

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Melon et pèches vanillés, onctueux et éclats de tuiles au miel

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Déclinaison de fruits rouges, granola de céréales, mousse légère à la fraise, coulis et sorbet

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Croustillant chocolat noir, sablé breton, crémeux choco-lait Weiss, caramel et tuile au grué

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Assortiment de glaces / sorbet artisanaux