Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert

Cliquer sur les mots en gras pour découvrir nos fournisseurs…

Amuse-Bouche

Maquereau cuit à la flamme, mimosa d’œufs bio, pomme de terre à la moutarde de Charroux

OU

Carpaccio de veau mi-cuit, vierge de légumes croquants, roquette et vieux Cantal AOP

Pavé de thon rouge juste saisi aux épices Cajun et sel d’agrumes, poêlée de légumes du moment sautés à l’huile d’olive, mousseline d’artichaut, coulis de crustacés

OU

Longe de porc fermier d’Auvergne confites aux herbes fraîches,

pois blond de la Planèze lié au concassé de tomates, chorizo et oignons nouveaux

Notre sélection de fromages affinés de producteurs

OU

Yaourt fermier au lait de brebis pasteurisé de la Ferme de Philippe Ratel (Saulzais-le-Potier – 18)

OU

Fromage blanc de la Ferme de la Bergeronnette (Olliergues – 63)

Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)  supplément 3.50€

OU

Melon et pèches vanillés, onctueux et éclats de tuiles au miel de David Durif de Vensat (63)

OU

Déclinaison de la fraise et de la verveine, granola de céréales, mousse légère, coulis et glace

OU

Abricots et pistaches, dacquoise noisette, croustillant feuillantine et sorbet

OU

Assortiment de glaces / sorbet artisanaux