Lentilles vertes du Puy, hareng fumé, sablé au Parmigiano, mousseline d’avocats

Pavé de saumon aux amandes torréfiées et beurre noisette

OU

Echine de porc Auvergnat confite 12h, croustillant de sarrasin

Dessert au choix à la carte / à commander en début de repas

(Supplément 3€ pour le café gourmand)