Menu
Grand Chelem - 47€
Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert
Amuse Bouche
Noix de saint Jacques grillées, poêlée de butternut à l’huile de noisette,
« espuma » de châtaignes
OU
Foie gras de canard poêlé, ragoût de pois blonds aux cèpes, crème de champignons
Tronçon de lotte au thym-citron cuit en basse température ; « blésotto » aux petits légumes et moules de bouchot, purée de potimarron et jus safrané
OU
Filet de bœuf Charolais grillée à la plancha, cocotte de pommes grenailles, céleri et champignons en persillade, mousseline de panais à l’huile de truffe
Notre sélection de fromages affinés de producteurs
OU
Fromage blanc de notre région
Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte) supplément 3.50€
OU
Choux craquelin et crème à la vanille de la Réunion, pommes et caramel au beurre salé
OU
Figues en deux textures, biscuit Trocadéro, crémeux citron, sorbet et tuile à l’orange
OU
Eclats de brownies, mousse choco-lait Weiss 36%, grué de cacao, coulis et sorbet passion
OU
Assortiment de glaces / sorbet artisanaux
par la maison Juilhard
Menu Brennus - 60€
Le chef vous propose une découverte de la carte et/ou suggestions du moment.
Menu servi pour l’ensemble des convives de la table.