Amuse Bouche

Noix de saint Jacques Normandes grillées à la plancha, topinambour, émulsion de corail/noisettes

OU

Foie gras de canard cuit au naturel, confit de lentilles vertes de Limagne à la badiane

Sandre grillé à l’unilatéral et fleur de sel de Guérande,

tagliatelles de légumes, mousseline de panais, émulsion safranée

OU

Pièce de côte de bœuf Charolais en persillade de noisettes,

écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe, légumes du moment

Fromages sélectionnés par Serge Salaire

Dessert au choix à la carte / à commander en début de repas

(Supplément 3€ pour le café gourmand)