Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert

Amuse Bouche

Noix de saint Jacques grillées, poêlée de butternut à l’huile de noisette,

« espuma » de châtaignes

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Foie gras de canard poêlé, ragoût de pois blonds aux cèpes, crème de champignons

Tronçon de lotte au thym-citron cuit en basse température ; « blésotto » aux petits légumes et moules de bouchot, purée de potimarron et jus safrané

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Filet de bœuf Charolais grillée à la plancha, cocotte de pommes grenailles, céleri et champignons en persillade, mousseline de panais à l’huile de truffe

Notre sélection de fromages affinés de producteurs

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Fromage blanc de notre région

Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)  supplément 3.50€

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Choux craquelin et crème à la vanille de la Réunion, pommes et caramel au beurre salé

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Figues en deux textures, biscuit Trocadéro, crémeux citron, sorbet et tuile à l’orange

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Eclats de brownies, mousse choco-lait Weiss 36%, grué de cacao, coulis et sorbet passion

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Assortiment de glaces / sorbet artisanaux

par la maison Juilhard