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Grand Chelem - 47€

Amuse bouche + entrée + plat + fromage + dessert

Cliquer sur les mots en gras pour découvrir nos fournisseurs…

Amuse Bouche

Queues de gambas grillées, gaspacho, tomates « cœur de bœuf », concombres

OU

Foie gras de canard  cuit au naturel, condiments autour de la betterave

Tronçon de turbot cuit sur l’arrête à la fleur de sel, minestrone de légumes d’été à l’huile de basilic, fumet de poisson à la tomate

OU

Pièce d’abanico de porc ibérique grillé à la plancha, étuvé de choux rouge en persillade, lard fumé, frite de polenta aux tomates confites

Notre sélection de fromages affinés de producteurs

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Fromage blanc de la Ferme de la Bergeronnette (Olliergues – 63)

Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)  supplément 3.50€

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Melon et pèches vanillés, onctueux et éclats de tuiles au miel de David Durif de Vensat (63)

OU

Déclinaison de la fraise et de la verveine, granola de céréales, mousse légère, coulis et glace

OU

Autour de l’abricot et de la pistache, sablé breton, croustillant feuillantine et sorbet

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Assortiment de glaces / sorbet artisanaux

par la maison Juilhard

Menu Brennus - 60€

Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Pré-Dessert + Dessert

Le chef vous propose une découverte de la carte et/ou suggestions du moment.

Menu servi pour l’ensemble des convives de la table.