top

A la carte

entrees
  • Foie gras de canard au naturel, fruits rouges, purée de myrtilles aux poivres rares …26€
  • Queues de gambas marinées au tandoori, gaspacho de tomates anciennes, sponge cake …28€
  • Poulpe, mousseline de fenouil, taboulé de quinoa aux légumes et citron confit …24€
  • Tomates cœur de bœuf au Lardo bianco, lamelles de légumes croquants al pesto et Pécorino …21€
  • Filet de maquereau cuit à la flamme, caviar d’aubergines, courgettes en deux façons citron – basilic…19€
plats
  • Parillada de poissons* (Assortiment de poissons, garniture du moment) …32€
  • Abanico Ibérique de Belotta snacké à feu vif …33€
  • Rouget entier rôti à l’huile d’olive d’Alexis Munoz et fleur de sel …31€
  • Onglet de veau basse température au thym citron …24€
  • Pavé de thon rouge mi-cuit à la plancha, baies roses et graines de sésame …24€
  • Poulet fermier d’Auvergne désossé/roulé al pesto rosso, tomates confites et chorizo…22€
  • Pavé de lieu noir en croûte d’herbes et échalotes citronnées …22€
accompagnements
  • Viandes : panisse aux olives noires, parmesan et ciboulette, légumes d’une ratatouille
  • Poissons : grosse tranche d’aubergine grillée, écrasée d’Agata à l’huile d’olive et oignons nouveaux, vierge de tomates
fromages
  • Fromage blanc
    4€
  • Fromages sélectionnés par Serge Salaire …8€
Desserts
  • Café / Thé gourmand (assortiment de mini desserts de la carte)
    11€
  • Assortiment de glaces / sorbets artisanaux
    6€
  • Fruits rouges, sablé breton au citron, mousse légère à la fraise et sorbet…9€
  • Pêches blanches en deux textures, baba citron vert / verveine ganache chocolat blanc Weiss…9€
  • Autour de l’abricot et de la pistache, marmelade et mousseline légère, crumble croustillant..9€